Kuidas sushi saab paksuks teha: Jaapani roog võib sisaldada rohkem kaloreid kui McDonaldsi Big Mac ja friikartulid

Kuidas sushi saab paksuks teha: see šokeerib kõhnasid kuulsusi, kes selle nimel vannuvad, kuid sushis võib olla rohkem kaloreid kui Big Macis ja friikartulites

Autor Juliette Kellow

Avaldatud:10. märts 2013, kell 22.20 GMT| Värskendatud:11. märts 2013, kell 21.47 GMT

267



Vaade
kommentaarid

Sushi ei ole enam seiklushimulise söögikoha ainus hoidis. Tänapäeval on lõunaks paki kaasa haaramine peaaegu sama tavaline kui juustu ja hapukurgi võileiva korjamine.

Jaapani roogi saab osta igast suuremast supermarketist (kus müük on viimase kahe aasta jooksul kasvanud vapustavalt 88 protsenti).

Tõepoolest, Briti sushitööstuse – millest Tesco turuosa on 60 protsenti – väärtus on rohkem kui 56 miljonit naela aastas.

Pakitud rasvast: sushi lõunasöök sisaldab kokku kuni 1050 kalorit ja see

Pakitud rasvast: sushi lõunasöök sisaldab kokku kuni 1050 kalorit ja on lihtne mõista, kuidas me veedame end, et naudime madala kalorsusega tervislikku lõunasööki

Selle populaarsuse kasvu peamiseks põhjuseks on selle maine tervisliku toiduna. Jaapani naised on maailma tervislikumate seas, samas kui saledad kuulsused, nagu Victoria Beckham, Cheryl Cole ja Keira Knightley, on kõik toores kalaroa fännid.

Kuid kas sushi toitumisalased tõendid – eriti lääneversioon – on paigas? Dietoloog Rachel Belleri sõnul mitte alati. Oma raamatus Eat To Lose, Eat To Win ütleb ta, et sushit sisaldav 'kerge lõunasöök' võib tähendada kalorite ja süsivesikute üledoosi.

'Tüüpiline sushirull sisaldab 290–350 kalorit ja süsivesikute võrdne kahe ja poole kuni nelja leivaviiluga,' ütleb pr Beller.

Nii et California rull (ümmargune rullitud sushi, mis sisaldab väikest tükki kala ja avokaadot ning rasvast majoneesi) võrdub kahe võileivaga, mis on täidetud krabipulkadega (töödeldud kala, mis on maitsestatud ja värvitud nii, et see näeb välja ja maitseb nagu krabi), killuke avokaadot ja natuke köögivilja.

Pidage meeles, et sushilõunasöök sisaldab kahte või kolme neist rullidest, kokku kuni 1050 kalorit, ja on lihtne mõista, kuidas me petame end, et naudime madala kalorsusega tervislikku lõunasööki.

Siin näitame teile, miks peaksite söögipulgad ära panema. . .

KALA VAELT ON

Mitte nii tervislik: tüüpiline sushirull sisaldab 290–350 kalorit ja süsivesikute võrdne kahe ja poole kuni nelja leivaviiluga.

Mitte nii tervislik: tüüpiline sushirull sisaldab 290–350 kalorit ja süsivesikute võrdne kahe ja poole kuni nelja leivaviiluga.

Paljud meist usuvad, et sushi söömine on hea viis saada valitsuse soovitatud kaks portsjonit igal nädalal, kuid probleem on siin: enamik sushit sisaldab vaatamata kuludele väga vähe valku.
Terviseeksperdid ütlevad, et portsjon kala peaks kaaluma 140 g, kuid keskmiselt kaalub kala California rullis või nigiritükis (riis, mille peal on tasakaalustatud kala) vaid 5 g.

140-grammise portsjoni saavutamiseks peate ära sööma 28 sushitükki – või rohkemgi, kui valite taimetoidusorte sisaldava segasushikarbi.

Boots Shapers Japanese Style Sushi Sampler (80 g, 1,50 £) sisaldab vaid 5 g kala – vähem kui üks hiidkrevett.

Isegi 'kala' sushikarbid ei sisalda palju. Marks & Spencer Fish Sushi Selection (191 g, 4,68 naela) sisaldab vaid 36 g kala, mis tähendab, et ühe soovitatud kalaportsjoni saamiseks peaksite sööma neli karpi ja tarbima 1184 kalorit.

Sashimi – toore või praetud tuunikala või lõhe viilud – on parem valik, kui soovid suurendada valkude, oomega-3 rasvade, vitamiinide ja mineraalainete sisaldust. Selles Jaapani toidus on vähe töödeldud süsivesikuid.

Valitsuse juhised soovitavad rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel (või neil, kes soovivad rasestuda) süüa igal nädalal mitte rohkem kui kaks portsjonit õlirikast kala (lõhe, makrell, forell või värske tuunikala), kuna see võib sisaldada saasteaineid, mis võivad mõjutada lapse arengut. . Kõik teised täiskasvanud ei tohiks süüa rohkem kui neli portsjonit nädalas.

Tuunikala võib sisaldada ka elavhõbedat, toksiini, mis võib mõjutada neere ja närvisüsteemi.
Kuigi rasedana on hea süüa poes või restoranis sushit (seaduse järgi tuleb see külmutada, et tappa parasiitsed ussid, mis võivad põhjustada iiveldust, oksendamist, kõhulahtisust ja kõhuvalu), soovitab tervishoiuministeerium rasedatel ja imetavatel naistel karpidest hoiduda. , nagu krevetid, krevetid, krabi või kammkarbid, mis võivad sisaldada viirusi ja baktereid.

TÄIS TÖÖDELDUD Süsivesikuid

Tugev valge riis on sushi peamine koostisosa – mõnikord isegi 75 protsenti roast. Sarnaselt pikateralise valge riisiga on see tugevalt töödeldud, põhjustades vitamiinide, mineraalide ja kiudainete kaotust, millest viimane on oluline terve seedesüsteemi säilitamiseks ja meie täitmiseks.
Sushiriisi ei keedeta ainult vees, vaid selles on ka arvestatav kogus suhkrut, millele on lisatud maitseainena suhkrurikast riisiäädikat.

Kuulsad fännid: saledad kuulsused nagu Victoria Beckham ja Keira Knightley fännavad toorest kalarooga, kuid kui terved nad tegelikult on?

Kuulsad fännid: saledad kuulsused nagu Victoria Beckham ja Keira Knightley fännavad toorest kalarooga, kuid kui terved nad tegelikult on?

See tähendab, et teie 'tervislik' sushi lõunasöök võib sisaldada veidi rohkem kui suutäit töödeldud suhkrurikkaid süsivesikuid.

Itsu Best Of Itsu sushikarbis (7,49 £), mis sisaldab 13 väikest sorti sushit, sisaldab 53 g süsivesikuid – see võrdub kolme viilu valge leivaga.

UNUSTAGE OMA VIIS PÄEVAS

Teie sushi võib olla mähitud õhukese merevetikalehe sisse (täidetud kiudainete, raua, kaltsiumi ja kaaliumiga), kuid see väike kogus ei anna teie soovitatavale viiele päevasele toidukogusele vähesel määral kaasa.

Söö kuus California rulli ja saad kõigest 1 g vetikapakendeid – see ei anna ligilähedalegi 1 protsendile naise igapäevasest raua- või kaltsiumisisaldusest. Vahepeal on ka pisikesel kurgi-, avokaado- või piprakuubikul minimaalne toiteväärtus.

Peate sööma palju sushit, et 80 grammi loetaks üheks teie viiest päevast.
Isegi taimetoitlased ei jõua lähedale. Taiko köögiviljasushi (127 g, 2,70 naela) sisaldab vähem kui 13 g köögivilju.

Mitte nii toitev: söö kuus California rulli ja sina

Mitte nii toitev: sööge kuus California rulli ja saate kõigest 1 g vetikapakendeid – see ei anna ligilähedalegi 1 protsendile naise igapäevasest raua- või kaltsiumisisaldusest.

Niisiis, sa peaksid sööma kuus pakki, et saada üks oma viiest päevast – ja see annaks 948 kalorit, 13 teelusikatäit suhkrut ja tohutult 10,5 g soola (mis on peaaegu kahe päeva väärtus).

SEE ON VÄGA SOOLANE

Sushi on ka soolaga täidetud. Pret A Manger’s Deluxe Bento Box sisaldab neli ja pool grammi soola – kolmveerand päevasest maksimaalsest 6g-st.
Osaliselt on põhjus selles, et riisi keedetakse soola ja mõnikord ka sojakastmega.
Samuti on soolaga täidetud suitsukala, näiteks lõhe või makrell, ning marineeritud köögiviljad ja ingver.

Vaid üks tükk Yo Sushi lõhe-, tuunikala- või krevettisushist sisaldab veerand grammi soola, samas kui ühes California rullis on peaaegu pool grammi.

Näksige nelja California rulli ja nelja nigiritükki ning see on peaaegu pool teie päevasest soolatarbimisest.
Ja seda enne sojakastme lisamist – ainult üks supilusikatäis võib sisaldada peaaegu 3 g soola ehk peaaegu poole kogu päevasest kogusest.

Regulaarne liiga palju soola söömine suurendab kõrge vererõhu riski – haigusseisundit, mis mõjutab kolmandikku Briti naistest – ning suurendab südamehaiguste ja insuldi riski.

SEE VÕIB TEID PAKSUKS TEHA

KUIDAS TEHA TERVISEKS

Jäta sojakaste vahele: see on nagu sushi kastmine vedelasse soola. Kui sööte sushit oma laua taga, hoidke sahtlis pudel vähesoolalist sojakastet (ja mõõtke seda pigem lusikaga, mitte ei vala ohtralt).

Lõpetage oma eine värskete puuviljadega, et saaksite olla kindel, et saate vähemalt ühe oma viiest päevast.

Ärge sööge sushi kõrvale misosuppi. Kuna ühe portsjoni kohta on umbes 3 g soola, on parem juua tassi rohelist teed.

Sushit on reklaamitud kui suurepärast valikut dieedipidajatele – ja see võib olla. Kuid mitte kõik sushikarbid ei ole kalori- ja rasvavaesed.

Yo Sushi Mixed Sushi Box sisaldab tohutult 755 kalorit – rohkem kui McDonaldsi Big Macis ja väikestes friikartulites.

Suure isuga inimesed ei pruugi leida, et väikesed sushiportsjonid on piisavalt maitsvad, et neid kogu päeva jooksul läbi vaadata. Paljudes sushides puuduvad täidised kiudained ja küllastustunnet tekitavad valgud.
Tesco Sushi Fish Selection Pack (257 g, 4 naela) sisaldab viiendiku võrra vähem valku ja poole vähem kiudaineid kui Preti Wiltshire'is kuivatatud singi ja hapukurgi võileib (samuti sisaldab 64 kalorit, 23 g süsivesikuid ja 1,6 g soola rohkem kui võileivas).

Ja ärge kunagi eeldage, et sushi on madala kalorsusega. Suure rasvasisaldusega koostisained – näiteks toorjuust ja majonees – satuvad sageli sushi lääne versioonidesse, suurendades kalorite arvu.
Sushi sisaldab sageli vähem toitaineid kui võileivast leiaks. Selles on vähe kaltsiumi (piimatoodete puudumise tõttu) ning vähe A-, C-vitamiini ja folaate (mis aitab säilitada tervet närvisüsteemi).

SEE ON HARVA NISUVABA
Sushi võib tunduda hea valik, kui vajate gluteenivaba dieeti – lõppude lõpuks on see vaid kala ja riis. Kuid kui see sisaldab sojakastet (kasutatakse sageli maitseainena), siis see ei sobi, kuna see hõlmab ka nisu.

Kontrollige etikette, kui teil on tsöliaakia või te ei talu nisu.

Tamari sojakaste (2,75 £, ocado.com) on gluteenivaba alternatiiv sojakastmele.