Kuidas takistada tükeldatud õunte pruunistumist

Üks ema on paljastanud oma lihtsad nipid, kuidas takistada tükeldatud õunte pruuniks muutumist ja hoolitseda selle eest, et tema kiuslik viieaastane tütar sööks oma puuvilju tundide kaupa pärast viilutamist.

Jagades postitust Facebooki gruppi Lunchbox Ideas Australia, näitas naine neljas kambris olevaid õunatükke, mis olid täidetud erinevate ainetega – õunamahl, soolavesi, tavaline vesi ja soodavesi – ning ütles, et igaüks neist aitab pruunistumist peatada.

'Kas te leotate lõigatud puuvilju enne pakkimist, et need pruuniks ei läheks?' küsis ta internetis.



Postitus tekitas vestluse teiste lapsevanemate seas, kes jagasid ka oma kasulikke näpunäiteid ja nippe sellel teemal.

Naine avaldas foto (pildil) õunatükkidest neljas kausis, mis on täidetud erinevate ainetega ¿, sealhulgas õunamahla, soolase vee, tavalise vee ja soodaveega.

Naine avaldas foto (pildil) õunatükkidest neljas kausis, mis on täidetud erinevate ainetega – sealhulgas õunamahla, soolase vee, tavalise vee ja soodaveega.

Teised viilutavad ja vormivad vilja kummipaela abil (pildil)

Teised viilutavad ja vormivad vilja kummipaela abil (pildil)

Kui naine kasutab parima tulemuse saavutamiseks soolavett ja soodavett, jagasid oma näpunäiteid ka teised.

'Ma leotan oma omasid soolases vees – see mõjub hästi,' ütles üks naine ja teine ​​lisas: 'Ma leotan neid tavalises kraanivees, see ei lase neil pruuniks minna ja vaeva on vaja minimaalselt.'

'Pigista peale sidrunimahla, mu lapsed armastavad seda,' ütles kolmas, enne kui teine ​​lisas, et tugev sidrunimaitse võib olla sama häiriv.

'Ma leotan oma oma tund aega tavalises vees ja paken sellesse geeliga sügavkülmikusse – kestab terve päeva, ilma et see pruuniks läheks,' ütles teine.

35aktsiad

Küsige ekspertidelt: kuidas takistada tükeldatud õunte pruuniks muutumist (ja säilitada krõmpsus!)

Õuna säilitamine

Kui õunad koju jõuate, hoidke neid alati külmkapis, sest need püsivad kauem värsked ja krõbedad. Kui eelistate, et õunad oleksid toatemperatuuril, tõstke lihtsalt hommikul paar tükki oma puuviljakaussi ja need on suupistete ajaks valmis söömiseks.

Väldi pruunistumist

Kui õun lõigatakse tükkideks, puutub valge viljaliha õhus oleva hapnikuga kokku. Õunaliha muutub hapnikule reageerides pruuniks, seda protsessi nimetatakse ensümaatiliseks pruunistamiseks. Nimetus 'ensümaatiline pruunistumine' tuleneb puuviljas olevast ensüümist, mida tuntakse polüfenooloksüdaasina (PPO), mis reageerib õhuhapnikuga, muutes viljad pruuniks.

Õunaviilude pruunistumise peatamiseks proovige ühte järgmistest käepärastest näpunäidetest:

*Pintselda või kasta viilutatud õunad sidruni- või puuviljamahla(näiteks sidruni-, laimi-, ananassi- või apelsinimahl). Happeline mahl aeglustab oksüdatsiooni ja lisab puuviljadele magusat maitset.

*Lõika õun tükkideks ja siduge see siis uuesti kokkuvähendada nende kokkupuudet hapnikuga.

* Puuviljasalatit valmistades,siduge oma õunad happeliste puuviljadega, nagu mandariini segmendid

Allikas: Aussie õunad

Reklaam

Teised emad ütlesid, et nad külmutavad või jahutavad tükeldatud õunu üleöö, et säiliks kuni järgmise päeva lõunasöögini, samas kui teised lihtsalt viilutavad ja vormivad puuviljad kummipaela abil uuesti.

'Lõikasime need [õunalõikuriga] ja panime kummipaelaga tagasi kokku ja see ei lähe pruuniks,' rääkis üks ema.

'Ma leotan oma oma tund aega tavalises vees ja paken sellesse geeliga sügavkülmikusse – kestab terve päeva, ilma et see pruuniks läheks,' ütles teine.

Teised julgustasid ema ostma õhukindlaid anumaid või Ziploc-kotte, et õunu enne söömist vähem õhku puudutaks.